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一方水土
养育一方人
在坝上
很多地方的农村里
每到冬天基本上家家户户都要杀一口大猪
有一种味道,
就叫家乡的杀猪菜......
在坝上一些农村,一到冬天很多地方都流传有这样的说法“有钱没钱,杀猪过年。”杀猪菜是坝上很多地区的名吃。
在我小时候每到大小雪时,天气冷了,肉能放住了,猪也长到二三百斤了,庄户人家地里没活了,人闲了,受了一年该犒劳一下家人和自己了。这个时候村里家家户户陆续开始杀猪。
在农村杀猪是一件大事,
也顶如办个小事宴。
杀猪的主家会提前几天就给儿女们、城里的亲戚同学打电话;“什么什么时候杀猪,领上老婆娃娃回来吃杀猪菜哇”。
这天左邻右舍都要帮忙,摆个三桌两桌是极平常的事。亲朋好友一桌,帮忙的一桌,家下人等一桌。还有串门碰上的,热情的主家都会让坐下来挤挤擦擦,红红火火,一起分享一年来的劳动成果!
亲不过的姑舅,香不过的猪肉!
吃杀猪菜,谈了多少年都没谈够,吃了多少年都没解馋。
对城里人来说是这样,对离开农村生活的人更是这样。但凡乡下有亲戚朋友、有同学的、有工作关系的人,每年到了杀猪季节,肚里的“馋虫”就不依不饶了,大家一个个摩拳擦掌、蠢蠢欲动,大有空肚节食的思路。
有一位老乡对我说,他的猪今年能杀400斤,已经请了很多的客人,当天不在的,过后还要补一顿。他说,农民平时是不请人吃饭的,杀猪是个例外,一来图个红火吉利,二图来个联系感情。
听爸妈们,说“侉子人再穷也要念书,村里人再穷也要喂口猪。”
这里面,包含着许多文化的东西,很值得人思考。但近年来,靠养猪致富的农民也不在少数。大部分人家是养两口猪,自家吃一口,剩下一口,要给城里的子女拿,给亲戚朋友送。
我家每年爸妈会为我们喂一头猪,盼的就是我们姊妹四个回去有个吃上的,吃完再给带上些,看着他们的成果能被我们分享,他们是快乐的,他们忙碌了一年盼的就是回家过年把所有拿手的手艺都给我露一手,这就是我们朴实的父母。
在坝上,有一种家乡的味道叫杀猪菜;有一种朴实的情感叫领上大人娃娃们回来吃杀猪菜哇!看着看着就馋家里的杀猪菜了~
又到了一年杀猪季
今年
你吃上杀猪菜了吗?