猪油渣

对70、80、90后的尚义小伙伴们来说

并不陌生

但对00后、10后、20后尚义小伙伴们来说

却陌生至极

如今，除了在老家农村

或是在逢年过节熬猪油的时候

似乎很难再吃到它了

• 从前，妈妈熬猪油的时候，我们都会寸步不离地坚守在锅旁。看着猪油的颜色从纯白变成微黄，清澈透明的液体慢慢从猪油中涌出，有一股沁人心脾的暖香随之升腾袭来。一般这个时候，我们的舌头早就在嘴巴里“动次打次”很有节奏的乱窜了！
  

• 当渐成焦黄色的猪油渣一被妈妈捞出，抓起一个扔进嘴里，享受这＂咔嚓咔嚓＂的脆响。分不清到底是烫还是痛，或许根本就是爽！任满嘴流油，只闻得到美滋滋的喷香，狂喜无比。心中只有一个想法：“啊，再吃一个！！”
  

• 妈妈总是变着花样做油渣，豆豉炒油渣、油渣炒青菜，油渣馅的包子，剁碎的油渣炒饭，或者在妈妈累的晚上，做一个清水的油渣火锅，一锅清水，煮开后放入胡椒粉、姜片、蒜叶、青葱，一碗油渣倒进去跟着煮开，加上豆腐、豆芽、菠菜、豌豆尖……再做上一个蘸水。一家围在桌子边吃了起来。吃油渣，感觉生活又满足，又有希望。