有人曾经说过，食为天性，吃食是一种幸福，品味是一种情趣，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致，对于热爱旅行的人来说，吃和游有着同样重要的意义，来到“深呼吸小城”尚义，不尝尝当地的美食，又怎么称得上是完美的旅行呢？

莜面

莜面是尚义县的特产，健康美味，深受人们的喜爱，虽然莜面看上去略有些平淡无奇，但却是尚义人心中不可取代的美食。

生长在天高气爽，空气洁净的塞外的莜麦，纯自然生长，不施化肥，不用除草剂，绝对的纯净无污染。

莜面共有五大系列，蒸、炸、汆、烙、炒，吃法多样，可热吃、凉吃，食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌。并可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行调制。夹一筷子莜面，饱蘸自已调配好的汤料，细细咀嚼，一种特殊的莜面香味令你回味无穷。

莜面窝窝

莜面窝窝是餐桌上最常见到的莜面做法之一，蒸好的莜面窝窝趁热蘸着调好的蘸汁儿一起吃，味道实在是一绝。

莜面鱼儿

莜面鱼儿可以和窝窝一样，蒸着吃，也可以和蔬菜肉类一起炒着吃，咸香适宜，爽口美味。

莜面顿顿

莜面顿顿是将莜面皮卷上一些蔬菜，切成小段然后竖起来蒸熟制作而成的，香味扑鼻，营养丰富。

炒傀儡

炒傀儡是以莜面和土豆为主材料，味道略带焦香，同时又有莜面特有的香味。

莜面饺子

莜面饺子是用莜面做饺子皮，更加的营养健康，口感独特。

玻璃饺子

玻璃饺子最大的特点就是皮薄，可以清楚地看到里面的肉馅，故称“玻璃饺饺”，是视觉和味觉的双重享受。

莜面可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用;同时莜面中含有一种特殊物质--亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的;

含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品;

对于常常处於紧张状态的上班族来说,常吃莜面类的食物可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;

莜面是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品，拥有较强的饱腹感，对想要减肥的女性而言是最佳的选择。

羊肉

来到尚义，不得不吃的当然还有尚义的羊肉，因为在尚义县有着大片的草原，生长在这里的牛羊多数也是粗放饲养，饮用洁净的水，呼吸没有污染的空气，这里的昼夜温差大，在这样的环境下生长的牛羊肉质更加的鲜美无比。

烤全羊

烤全羊是最具有代表性的羊肉美食之一，焦香四溢的烤全羊一放到桌上，绝对能吸引所有人的视线。

手把羊肉

手把羊肉吃起来的口感是又鲜又嫩，美味十足。

烤羊肉串

烤羊肉串虽然大家都吃过，但是相信小编，这里的羊肉绝对能够惊艳到你，肉质不同，味道自然也更加的上乘。

涮羊肉

喜欢吃涮羊肉的人绝对要试试当地特色的涮羊肉，滋味堪称一绝!

烤羊排

焦香美味的烤羊排应该是很多人的心头好，大口吃肉的感觉实在超赞!

羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉、牛肉高，羊肉与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C否的含量都更多，脂肪及胆固醇的含量却比猪肉和牛肉低。

羊肉对健康方面有很大的好处，不仅可以温补脾胃、温补肝肾、补血温经，还能保护胃黏膜、补肝明目。

羊肉含钙、铁较多, 对防治肺结核、气管炎、哮喘、贫血等病症很有帮助，同时羊肉还有安心止惊和抗衰老的作用。

山药

也就是我们平常吃的土豆，尚义人习惯称之为山药，也是餐桌上常见的美食之一。

山药鱼儿

胖嘟嘟的山药鱼儿看上去十分可爱，做法简单，但是味道却很吸引人。

摩擦擦

摩擦擦也是常见的山药做法之一，细细咀嚼，可以品尝到其特有的香味。

冻板板山药

冻板板山药是将土豆冻好之后，再挤干水分后切片制作而成的，口感很独特。

土豆，也就是马铃薯，又被称为山药蛋。土豆的营养是非常丰富的，被营养学家称为“十全十美的食品”。它不仅能够粮食，又可作蔬菜。而且，在法国，人们称土豆是“地下苹果”。

土豆的营养是非常全面的，而且也易被人体所吸收和消化，在欧美国家同时还享有“第二面包”的称号。中医认为土豆“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。

对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。

胡麻油

胡麻油是由胡麻榨取而来的，富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，油中含48%的亚麻酸，在植物油中最高的，是一种经济实用的“深海鱼油”。

食用后在体内会合成EPA和DHA，就可以起到类似吃“鱼油”的效果，修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链，起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。

胡麻油适合煎炸烹炒，不但色泽好，味道佳，而且营养价值还高。

看到这么多的美食，你是不是已经蠢蠢欲动了呢，赶紧来“深呼吸小城”尚义，品尝美食，尽情深呼吸吧。